Nguyên liệu cho món canh cá lóc nấu măng:
+ 300 gr cá lóc ( hay còn gọi là cá quả )
+ 100 gr măng tươi
+ Mùi tàu, rau ngổ, hành lá, ớt tươi
+ Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm,mắm tôm, mỡ nước.
Cách chế biến canh cá lóc nấu măng:
Bước thứ nhất(1): Măng tươi các bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài và bỏ phần gốc già rồi thái miếng. Sau đó cho vào nồi luộc măng với một chút muối trong khoảng 5-10 phút cho măng bớt đắng và loại bỏ được phần độc tố trong măng nhé, sau đó bạn vớt măng ra rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
Hành lá nhặt và rửa thật sạch, đem xắt nhỏ. Đầu hành sẽ để riêng và thái lát. Ớt cắt lát. Mùi tàu và rau ngổ nhặt và rửa thật sạch, thái rối.
Cá lóc các bạn rửa thật sạch đánh vảy xát cá với một chút rượu trắng và gừng cho cá bớt tanh, bỏ ruột, rồi rửa lại và cắt khúc khoảng 3-4cm, ướp với nước mắm, hạt tiêu, Bột gọt (mì chính).
Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào rán vàng đều hai mặt cá rồi gắp cá ra đĩa riêng. Dùng một chảo khác bạn cho dầu vào rồi đầu hành lá vào phi thơm tiếp đến cho măng vào xào cùng 2 muỗng hạt nêm cho măng đặm đà. Xào khoảng 5 phút cho măng thấm đều gia vị thì đổ nước vào, lượng nước vừa đủ cho món canh của gia đình bạn nhé. Đun sôi nồi măng rồi giảm bớt lửa, đun thêm chừng 10 phút thì cho cá lóc vào, thêm 2 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) cafe hạt nêm, 1 cafe bột canh và nếm nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn sau đó cho hành lá, rau ngổ, mùi tàu và ớt vào rồi tắt lửa nhé.
Múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng để cá đỡ tanh nhé. Với món canh cá lóc nấu măng giản đơn và đầy đủ chất dinh dưỡng thế này bạn nên chế biến thường xuyên hơn để bổ sung năng lượng cho cả nhà trong dịp nắng nóng này nhé. Mong bạn và gia đình có một bữa ăn ngon!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
